主料 | ||
面粉150克 | 食用油40毫升 | 角瓜半个 |
鸡蛋2个 | 葱花适量 | 姜粉5克 |
盐3克 | 酵母5克 |
1/10. 把酵母用35℃左右的半碗水化开,放到面粉里搅拌!
2/10. 用手揉好面,成为光溜的面团……我揉的不太好,大概揉7-8分钟就可以了
3/10. 把揉好的面团放在有水的锅里,隔水蒸,不是真的蒸噢,是打开火让面团感受水的温度,迅速发酵~锅里水烧的35-40℃,就是洗澡水的温度就可以了!上面盖塑料袋保湿。如果水温凉了可以重复几次~
4/10. 在面团发酵同时可以把角瓜切碎,用插板也可以。
5/10. 鸡蛋煎好,直接在锅里切碎。
6/10. 把鸡蛋角瓜葱姜粉油混合,注意!最后放盐!不然会有许多水分的~最后放盐!
7/10. 再放入事先泡好的虾皮。
8/10. 面发好了,两倍大小,可以动手包了~
9/10. 包好后放10分钟,开大火蒸,水开以后改中火计时,过12-15分钟关火,闷5分钟,开盖……
10/10. 包子蒸好了这款包子不用切肉,比较清淡……虾皮有提鲜的作用……没味啊!顺便捏了两个饺子~
方便,简单,快捷!!不油不腻!嘿嘿!