肉末茄子，余香肉末茄饼

1/7. 长茄子切片，约1cm厚。

2/7. 面粉加水和鸡蛋调成稠糊，加少量盐。另生抽，醋 ，白糖，盐，水淀粉调成汁。

3/7. 电饼锅放少量油，锅热时，茄片裹面糊下锅煎。

4/7. 待茄子两面金黄，取出摆盘。

5/7. 油锅，下蒜末，肉末炒香，加调好的芡汁，要稍微多些汁，茄子吃进味儿才好吃。

6/7. 将烧好的肉末芡汁浇在茄饼上。