主料 | ||
猪里脊肉300克 | ||
辅料 | ||
面粉2勺 | 料酒1勺 | 生抽1勺 |
鸡蛋1个 | 面包糠3勺 | 盐1/2小勺 |
胡椒粉1/2小勺 |
1/13. 猪里脊肉切块。
2/13. 用刀背拍扁。
3/13. 交错敲打出纹路,使之松散好入味。
4/13. 放生抽、料酒、胡椒粉、盐抓匀腌片刻。
5/13. 两面撒一层面粉。
6/13. 鸡蛋打散,把沾有面粉的肉放蛋液里滚一圈。
7/13. 两面裹上面包糠。
8/13. 油锅炸至两面微黄。
9/13. 沥出控油。
10/13. 再复炸一次。
11/13. 沥出,放吸油纸上吸干多余的油,吃的时候可以沾辣酱油或者番茄酱
12/13. 成品。
13/13. 女儿喜欢沾番茄酱。
复炸一次会更酥。我用的是黄色面包糠,炸出来成色更具诱惑力。