主料 | ||
高筋面粉260克 | 牛奶100毫升 | 鸡蛋1个 |
盐2克 | 白砂糖30克 | 酵母3克 |
黄油30克 |
1/8. 面包机和面。
按照面包机的要求将除黄油以外的材料放进面包机里。启动一个和面程序。
2/8. 一个和面程序结束后加入软化好的黄油。启动一个和面程序(15分钟),再启动发酵程序,时间为30分钟左右(面团发至两倍大即可,时间根据亲的面包机自己稍做调节)。发好后启动和面程序进行排气,一分钟就行。
3/8. 排好气的面团分成三等份,覆上保鲜膜醒15分钟。
4/8. 醒好后取一个面团,擀成长条型。
5/8. 从一头卷起,卷好后竖过来再擀成长条型后再卷起。
6/8. 卷好后放入面包模具中(450克),放入烤箱进行二次发酵。发酵时烤箱内放一碗水,以保持湿度。
7/8. 发酵至八分满,取出盖盖。
烤箱180度预热后放入烤箱。
8/8. 30分钟出炉。
食谱发酵部分做了部分更改,已经收藏的亲,做的时候参考一下。