酸奶芝士蛋糕

1/8. 忘记拍鸡蛋了，蛋黄和蛋清要分开放，蛋清一定要干干净净的，不要含一点点的鸡蛋黄。

2/8. 把玉米淀粉和低粉过筛，备用。黄油隔热水融化。

3/8. 把融化的黄油和鸡蛋黄混合，搅合均匀。

4/8. 把面粉倒入黄油与蛋黄的溶液中搅拌均匀。

5/8. 找一个干净无水的盆，搅拌蛋清，顺一个方向搅拌，这个也相当的锻炼的！是个减肥的好机会！搅拌成鲜奶油状后分三次倒入白砂糖，继续搅拌成说，直到能立起筷子。

6/8. 把蛋白放倒进去，不要画圈圈搅拌，要十字拌，直到混合一体。

7/8. 水浴法，因为我是分离的盆子，所以用锡纸包住底边，防止进水。150度，50分钟。