主料 | ||
五花肉500克 | ||
辅料 | ||
葱适量 | 红辣椒1只 | 胡椒粉少许 |
生抽2大勺 | 白糖1勺 | 料酒1勺 |
盐少许 | 香醋一勺 | 姜适量 |
大蒜适量 |
1/5. 五花肉带皮切大块放料酒八角桂皮香叶煮至7成熟,成热涂抹老抽上色。下油锅炸至皮上出小泡泡、色金黄后捞出刷蜂蜜。用刀切成0.5cm左右的薄片.
2/5. 葱姜切丝,蒜切片,干红辣椒切丝码好在碗里
3/5. 将料酒,生抽,胡椒粉,糖,醋,盐,倒入碗里在倒入一杯凉白开,调匀.倒入放肉的碗中,以半没肉为宜.
4/5. 入锅蒸大火半小时转小火在蒸1小时.
5/5. 用筷子夹肉皮绵软就可以出锅了