主料 | ||
高筋粉200克 | 黄油25克 | 全蛋液25克 |
水130克 | 即发干酵母3克 | 低筋粉50克 |
细砂糖40克 | 盐3克 | 奶粉10克 |
辅料 | ||
美国大杏仁6个 | 杏仁片6片 | 白巧克力3个 |
肉松少许 | 黑白巧克力液少许 |
1/20. 我是用面包机揉面,所以将材料里除了黄油以外的都倒进面包桶内。
2/20. 启动面包机的揉面程序。揉10分钟左右,就会揉成一个表面光滑的面团。
3/20. 此时加入软化并切成小块的黄油,继续揉面。
4/20. 揉到面团能拉出较厚的膜并且不破的扩展状态时,将面团留在桶内进行基础发酵。
5/20. 我大约发了两个小时,这是发好的样子。
6/20. 之后取出面团,先按压排气,静置10分钟,之后再将面团平均分成9份,静置5分钟,然后每份滚圆。
7/20. 以3份为一组,放入长方形的模具中。
8/20. 然后将面团放到温暖湿润处进行第二次发酵。
9/20. 这次发40分钟就差不多了。
10/20. 之后烤箱预热180度,面团放中层,上下火烤15分钟就差不多了。为了造型,我没刷蛋液。
11/20. 面包取出,待放凉后就可以装饰了。
12/20. 先做嘴巴部分,在白色的巧克力币上,用融化的黑巧克力液画出嘴巴。
13/20. 再取几片杏仁片,用巧克力液画出爪子来,有朝上和朝下的两种。
14/20. 将嘴巴和杏仁片,都用巧克力液黏在合适的地方。
15/20. 之后将杏仁切开,圆头的部分做熊和狮子的耳朵,兔子的耳朵就用一整颗杏仁吧,也是用巧克力液黏住。
16/20. 再取一点肉松,做出狮子的鬃毛来。肉松是我自己做的,给宝贝吃起来健康。
17/20. 最后用融化的黑白巧克力液 分别画出动物们的眼睛就可以了。
18/20. 给成品图来个特写吧。
19/20. 都画完了才想起来,这狮子怎么有点怪,发现居然忘记画胡子了...
20/20. 得到了梦寐以求的妈妈做的马戏团...恩,这小家伙很满意~~
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1、面包里面可以放入豆沙馅儿或肉松馅儿,味道更好。
2、面包表面一定别上色太深,我的就是有点过了。
3、二次发酵一般我都放在烤箱里发的,再放进一碗开水