手指饼干

1/22. 配料：[此分量正好制作一个6寸的提拉米苏（内部+围边）]蛋黄3个，蛋白2个，细砂糖55g，低粉70g，香草精数滴

2/22. 3个蛋黄和2个蛋白分别盛入碗里盆里备用

3/22. 蛋黄内加入20g细砂糖

4/22. 滴入数滴香草精

5/22. 用打蛋器打至蛋黄变得浓稠，颜色变浅，体积膨大

6/22. 用打蛋器打至蛋黄变得浓稠，颜色变浅，体积膨大

7/22. 蛋白打至粗鱼眼泡时，加入35g细砂糖，

8/22. 蛋白打至粗鱼眼泡时

9/22. 用打蛋器打至干性发泡的状态，提起打蛋器，可以拉出一个短小直立的尖角

10/22. 用打蛋器打至干性发泡的状态，提起打蛋器，可以拉出一个短小直立的尖角

11/22. 蛋黄糊里筛入一半的低粉

12/22. 盛1/2蛋白到蛋黄糊碗里

13/22. 用橡皮刮刀翻拌均匀，不要打圈搅拌以免蛋白消泡

14/22. 加入剩余的面粉和蛋白

15/22. 加入剩余的面粉和蛋白

16/22. 翻拌均匀

17/22. 取裱花袋及中号圆孔裱花嘴

18/22. 将裱花嘴装入裱花袋内

19/22. 将面糊装入裱花袋内

20/22. 在烤盘上挤出条状面糊

21/22. 把面糊送入预热好的烤箱烤制