主料 | ||
肉(鸡肉、猪肉都可以啦)100克 | 香干1块 | 笋子50克 |
糯米一杯 | 鸡蛋1个 | 生粉少量 |
胡椒粉适量 | 小葱一根 | 酱油少量 |
1/6. 将肉、豆干、竹笋都切成丁。用少量酱油和盐将肉腌5分钟。
2/6. 在锅中加入油,先放入肉翻炒几下,再加入干子、竹笋一起翻炒,根据个人口味加入盐和胡椒粉,炒好后装起来备用。
3/6. 将鸡蛋打散,加入生粉和水搅拌均匀。开小火,锅中放入少量油(不要放多了),缓缓倒入蛋液,稍稍晃动下锅使蛋液均匀布在锅上。将事先煮好的放凉的糯米饭均匀地铺在蛋皮上,再铺上之前炒好的肉、干子、竹笋,撒上少量葱花。
4/6. 把火调大一点,使蛋皮煎得金黄焦香,掂勺翻面。再撒上剩下的葱花。
5/6. 用薄一点的盘子将豆皮切成小块。
6/6. 用锅铲小心盛出摆盘,完成!
其实肉、干子、竹笋的比例都是可以根据个人口味调的