主料 | ||
鸡蛋2个 | 细砂糖20克 | 牛奶100克 |
沙拉油45克 | 低筋面粉50克 | 抹茶粉2克 |
热水10克 | 【以下为涂抹奶油】雀巢鲜奶油150克 | 细砂糖30克 |
1/7. 全蛋加入细砂糖拌匀。
2/7. 继续倒入牛奶、沙拉油拌匀,再将低筋面粉过筛加入拌匀。
3/7. 抹茶粉加热水拌匀后加入步骤2中拌匀。
4/7. 做好的抹茶面糊。
5/7. 不粘锅烧烫,用一小块猪皮擦锅底。转中小火。舀入2勺半面糊,快速转锅让面糊摊平。面糊一干即翻面,不要等上焦色,否则抹茶色就没了。
6/7. 大概能煎8个饼,待全凉,如果很烫就抹奶油,奶油会化。将奶油加砂糖后打发顺滑后舀一勺涂在抹茶饼上,涂完一层加一个饼,全部涂完后入冰箱冷藏。
7/7. 待奶油变硬后,把刀在火上加热,切成4份,每2份再叠加,形成三角形16层的千层饼。