香酥鸡翅

1/11. 把鸡翅清洗干净。

2/11. 把鸡翅剁成两至三段。

3/11. 加入盐和料酒腌制入味。

4/11. 把姜、蒜、干辣椒、香葱切碎备用。

5/11. 锅中加水烧沸倒入鸡翅。

6/11. 鸡翅半熟时捞出用冷水过凉。

7/11. 把鸡翅擦干水分，裹上生粉。

8/11. 热锅倒入油烧至七成热时，放入裹好的鸡翅。

9/11. 待鸡翅炸至金黄时捞出。

10/11. 锅中留少许油，放入花椒、姜蒜粒、干辣椒、胡椒、白糖、五香粉、孜然粉、郫县豆瓣煸香。