红烧肉

1/8. 把肉洗净，切块，大小随意。加水煮

2/8. 煮开去掉浮沫。关火洗净。加水再煮一次20分钟。（也可不煮）

3/8. 姜蒜适量，八角一个/干辣椒几个

4/8. 适量酱油，料酒，外加特制辣椒油（也可不要）

5/8. 不放油 把肉放入锅中煎成两面金黄（如果觉得油多可以倒出适量）加入姜蒜

6/8. 把调好的汁到入，稍微炒一下

7/8. 加水、八角大料。大火煮开转小火