主料 | ||
蛋黄5个 | 白砂糖(加蛋黄中)30克 | 玉米油40克 |
低筋面粉50克 | 粟粉10克 | 红曲粉10克 |
辅料 | ||
蛋白适量 | 白砂糖(加蛋白中)60克 | 柠檬汁3克 |
淡奶油250克 | 白糖(放奶油打发用)20克 |
1/13. 准备材料
2/13. 蛋黄加入白砂糖,用蛋抽搅打呈乳白色至体积膨胀
3/13. 加入玉米油搅拌均匀
4/13. 低筋面粉、粟粉、红曲粉混合过筛,筛好后加入蛋黄中搅拌均匀,无粉颗粒即可
5/13. 蛋清加入白糖、柠檬汁用电动打蛋器打至湿性发泡,提起打蛋头能拉出尖角即可
6/13. 将三分之一的蛋白霜与面混合,翻拌均匀
7/13. 把翻拌均匀的面糊加入到剩余的蛋白霜中翻拌均匀
8/13. 把拌好的面糊倒入模具里,放入预热好的烤箱烘烤,上火150度,下火120度,烤40分钟左右
9/13. 烤好的蛋糕倒扣在烤网上自然冷却,冷却好将蛋糕切片,切成4片
10/13. 淡奶油加入白糖打发
11/13. 取一片蛋糕片,抹上奶油,盖上第二层,再抹上奶油;把四片蛋糕都盖上后,用奶油抹面,再在蛋糕面上用花嘴挤上奶油装饰即可
12/13. 撰写制作步骤
13/13. 撰写制作步骤