主料 | ||
淡奶油180克 | 牛奶140克 | 白砂糖80克 |
蛋黄4个 | 低筋面粉15克 | 炼乳20克 |
1/7. 准备牛奶、淡奶油、鸡蛋、炼乳
2/7. 将牛奶、炼乳、糖一起倒入器皿中搅拌,由于加入的砂糖呈颗粒状,为了使糖更快溶解,放到火上加热一下,一定要小火,不要将牛奶煮开。搅拌倒砂糖彻底融化后关火。
3/7. 牛奶放凉后加入打好的鸡蛋黄,继续搅拌均匀
4/7. 筛入低筋粉,继续搅拌,直到没有面粉的块为止
5/7. 一切就绪只差蛋皮~由于蛋皮制作起来比较麻烦,个人选择在网上购买蛋皮,省事也方便~将准备好的蛋挞液倒入蛋挞皮中,八分满即可,加多了烘烤时会跑出来哦
6/7. 进烤箱喽。选择220°烘烤15分钟左右,由于家庭烤箱大小不同,所以要常观察烘烤的进度,以防烤糊或者不熟,我家烤箱比较小,一次只能烤六个~
7/7. 铃!!!时间到啦,金黄的蛋挞出锅喽!喜欢吃火大的朋友可以多烤一会~我的材料一次可以做15个左右,大家可以根据烘烤数量适当增减材料啊~