主料 | ||
烤麸350克 | 黄花菜15克 | 黑木耳3朵 |
花生50克 | 香菇3朵 | 竹笋60克 |
鲜抽适量 | ||
辅料 | ||
食用油适量 | 盐适量 | 白糖适量 |
料酒适量 | 老抽适量 | 姜适量 |
葱适量 | 大蒜适量 | 麻油适量 |
鸡精适量 | 辣椒适量 | 八角适量 |
1/14. 准备好食才
2/14. 烤麸在水中用手反复挤压(或放在水龙头下面,变冲边挤压),可以将豆腥味去掉.
3/14. 花生放开水煮10分钟,剥去花生衣.
4/14. 把黑木耳与黄花菜,香菇用水发好,洗净切段,竹笋洗净切粗丝。烤麸切方块。
5/14. 锅里水开,放下烤麸煮开
6/14. 再用清水浸泡几遍,挤干水份。
7/14. 锅里倒比平时炒菜多一倍的油,把烤麸用油煸炒至发黄,盛出。
8/14. 锅里油热,放入姜,蒜,八角爆香
9/14. 放入香菇,黄花菜,黑木耳,花生,竹笋煸炒2分钟.
10/14. 放一大碗水
11/14. 放入烤麸,加糖.
12/14. 加老抽,鲜抽,料酒,大火煮至汁稠。
13/14. 加盐,麻油煮1分钟,
14/14. 加鸡精,葱段,煸匀即可。