奶香吐司

1/16. 将所有的材料称重并准备好。

2/16. 在操作台上把面粉过筛后围成圆圈。

3/16. 将配料（全蛋、黄油除外）搅拌均匀并放置约5分钟后倒在圈内并加入全蛋。

4/16. 用手指一点点将面粉配料混合。

5/16. 呈干糊状时可用刮板配合。

6/16. 一只手拿刮板、另一只用手掌相互配合揉面；这时看下面团吸水情况再酌情添加余下的水。

7/16. 揉至不粘操作台和手后再揉约10分钟；我是采取用拳头按压面再对折的方法揉面，比较省时省力。当揉至面团比较光滑时，可加入黄油。

8/16. 加黄油后大约揉6分钟，面团开始变得光滑柔软并且不粘手和台面，这时可用拳头按压面团，每次将面团按压呈20*40公分左右大时就对折一次，大约对折8次后面团更光滑了，这时可以取一面团撑开看看是否达到扩展阶段。（每次揉到这会都已达到扩展阶段）

9/16. 将面团放入抹油的容器中，盖上保鲜膜进行发酵，室温25度左右约1小时。

10/16. 面团发至两倍大。（可用手指沾上面粉搓个洞，只要洞周围的面团不反弹不回缩，就发好了。）

11/16. 滚圆——松驰3-5分钟——再滚圆——再松驰3-5分钟。

12/16. 擀条——打卷约2圈——松驰3分钟——再擀条——打卷约2.5圈。

13/16. 进土司模二次发酵（室温25度约1小时），当面团发酵到土司模8-9成时——预热烤箱——面团表面涮蛋液——进烤箱。（本想做个加盖的，但就喜欢那种圆顶小山的样子）

14/16. 奶香四溢的吐司出炉咯！

15/16. 火候正好。