主料 | ||
黄油80克 | 鸡蛋1个 | 高筋面粉100克 |
玉米淀粉30克 | ||
辅料 | ||
白砂糖50克 |
1/7. 准备糖粉【一个小方法:把白砂糖装入保鲜袋用擀面杖碾压,这样成粉末状据说是为了防止与面粉混合时颗粒不能融化影响口感】
2/7. 黄油室温软化打发【理想状态是“有纹理的蓬松的”状态,但是没出现诶...我用的是打蛋器3-4档5分钟左右】
3/7. 糖粉和全蛋分多次【3-4次】加入黄油中继续打发混合均匀
4/7. 筛入面粉和匀【曾经问奶奶为什么要用筛子晒进去,她说是为了防止有小颗粒,所以就算感觉很细的面粉大家也别偷懒了哈~】
5/7. 烤箱要预热10分钟哦,我用的是200度
6/7. 与此同时,装入裱花器转圈挤在烤盘上【烤盘上可以刷油,但不能太多会糊;一般是放油纸,就可以不用洗盘子啦】【研究了一下怎么挤——可以由外向内这样好收尾,留个空心也不错,也可以由内向外】
7/7. 180度上下火20分钟
不预热黄油会化就没有形状了,所以一定要温度高一点大胆地去预热!