主料 | ||
高粉250克 | 低粉50克 | 食盐一小撮 |
海藻糖10克 | 椰蓉40克 | 炼乳适量 |
小鸡蛋2只 | 牛奶100毫升 | 淡奶油100毫升 |
椰子粉30克 |
1/11. 将面粉、海藻糖、椰子粉过筛,将酵母加入到粉堆的一角,一只鸡蛋打散后的蛋液加到另一角。淡奶油和牛奶混合加热到温温的,可以在加液体前撒上一小撮(我又忘记了),一边冲在酵母上一边搅拌成一个粗糙的大面团。
2/11. 揉面至三光。团好面团,收好口,口朝下,放入盆子中,加盖保鲜膜放入烤箱发酵,45度50分钟
3/11. 在发酵的时候做椰蓉炼乳酱。一只鸡蛋打散成蛋液,稍微留一点最后刷表面。将椰蓉和炼乳加入蛋液搅拌均匀,如果太干,可以加少许水或者牛奶。
4/11. 发酵到原来2.5倍大小,排气,将面团重新团好,盖上湿布醒面10分钟。
5/11. 将面团擀成矩形面皮,刷上刚才做的椰蓉炼乳酱。
6/11. 刷好后卷起,收口。然后横切。
7/11. 放入6存圆形蛋糕模中,盖上保鲜膜,放入烤箱发酵。45度25分钟。
8/11. 预热烤箱至180度,烤25分钟。20分钟左右加盖锡纸,继续烤5~10分钟。
9/11. 出炉
10/11. 脱模。
11/11. 吃!