主料 | ||
低筋粉40克 | 鸡蛋2个 | 黄油50克 |
牛奶50毫升 | 可可粉20克 | 黑巧克力80克 |
细砂糖80克 | 泡打粉1克 |
1/5. 黄油、黑巧克力隔水融化或提前常温融化备用。蛋黄和蛋白分离,将蛋黄加入30g砂糖搅拌均匀,再筛入低筋粉和泡打粉,搅拌均匀。
2/5. 黄油融化后和黑巧克力酱混合搅拌,加入可可粉充分搅拌,然后倒入蛋黄糊中,再加入牛奶搅拌均匀。
3/5. 这时可以用170°预热烤箱十分钟。开始打发蛋白,将50g砂糖分三次加入蛋白中,打发前加入2滴柠檬汁更容易打发,打至7分发即可,太发蛋糕容易裂开。
4/5. 蛋糕出炉。。。
5/5. 可以用餐了,加一杯花茶搭配更好。