主料 | ||
黑巧克力65克 | 高筋面粉60克 | 黄油120克 |
鸡蛋2个 | 核桃仁适量 | 白糖40克 |
1/4. 将黑巧克力与黄油隔水溶化。
2/4. 将白糖加入巧克力中搅拌均匀(不用溶解)后把两个鸡蛋打散,加入搅匀。蛋液与巧克力融合后加入过筛后的高筋面粉,搅匀。
3/4. 将八寸烤盘铺上牛油纸方便脱模,倒入前面的巧克力糊。(有条件可拿刮板将面糊表面抹平)180度上下火,烤箱中层16分钟即可
4/4. 冷却后切开摆盘。
彻底凉后切口更美观,刚出炉就切会碎成渣渣? ヽ(`Д′)? ┻━┻ 核桃仁碎一点,切开不容易导致糕体碎裂。在烤制前可尝一下甜度,出炉后若感觉太苦表面可撒上糖粉/水果,增色不少。本方糖量对应的是50%的黑巧克力,纯度越高糖应该适量增加。