主料 | ||
鸡蛋3个 | 牛奶380克 | 低筋粉120克 |
细砂糖25克 | ||
辅料 | ||
细砂糖35克 | 黄油20克 | 淡奶油250克 |
榴莲肉120克 |
1/15. 鸡蛋和细砂糖一起搅拌均匀
2/15. 加入温热的牛奶搅拌均匀
3/15. 加入溶化的黄油搅拌均匀
4/15. 再分次筛入低筋粉搅拌均匀
5/15. 调好的糊过滤一下,再放冷藏冰箱静置半小时待用
6/15. 冰箱取出面糊,不粘锅用小火加热,舀一大勺面糊放锅里端起锅顺时针转一圈摊成一个饼
7/15. 蛋饼鼓泡有点微微上色就可以起锅取出
8/15. 再重复同样的步骤把剩下的面糊全部摊好冷凉待用(大概能做13张饼皮)
9/15. 榴莲肉用打蛋器搅打碎
10/15. 淡奶油加细砂糖打发
11/15. 打碎的榴莲肉加到打发的淡奶油里一起拌均匀
12/15. 取一个大盘子,最底层放两张蛋饼,抹上榴莲奶油馅
13/15. 再馅上放一张饼皮,再抹上榴莲奶油馅重复同样的做法至饼皮放完,做好的榴莲千层蛋糕盖上保鲜膜放冷藏冰箱冷藏2小时后再切块食用口感更好
14/15. 完成喽
15/15. 再来一张