主料 | ||
高筋面粉300克 | 低筋面粉120克 | 盐5克 |
干酵母10克 | 鸡蛋黄2个 | 黄油30克 |
温水适量 | 培根适量 | 西红柿适量 |
口菇适量 | 圆葱适量 | 马苏里拉奶酪适量 |
意面酱或披萨酱适量 | 穿心莲适量 |
1/15. 10g酵母兑一杯温水搅拌化开。
2/15. 高筋面粉与低筋面粉过筛混合,放入5g盐后充分混合
3/15. 吹风机融化黄油是我使用过最简易的方法。注意保持距离。
4/15. 将混合好的面粉,黄油,蛋黄缓慢加酵母水揉成面团。适量加入温水,将面团揉至面团光滑,手光,盆光。
5/15. 面团发酵2倍大。
6/15. 将面团拿出,揉面排出面中得气泡。后将面分成两半,揉成团放置冰箱2次发酵。
7/15. 撒一点干面,擀面饼至烤盘大小。我的烤箱是30升这份面够烤2张大的。或3张中等大小的。
8/15. 面饼擀至烤盘大小,要中间薄饼边厚。用叉子扎出气孔。也可在饼边压出花边再塞入奶酪丝烤出卷边披萨。
9/15. 涂酱。这里的酱我用意面酱加一勺番茄酱一勺番茄辣酱,几滴辣椒仔也可只用意面酱(或披萨酱)。
10/15. 意面酱,亨特番茄酱,亨特辣椒酱混合。
11/15. 酱
12/15. 意面酱
13/15. 顺序是奶酪,配菜,奶酪。
14/15. 烤箱提前预热10分钟220度,真正烤时220度20分钟。
15/15. 成品图