青蛙面包

1/14. 0.5克酵母溶于70克水里，再加入75克高筋面粉

2/14. 在室温下发酵至内部起泡后放入冰箱16小时以上

3/14. 将发酵好的面团放入面包桶内，加入35克水和25克蛋液，再加入糖和盐

4/14. 加剩下的高粉和低粉，最后加2克酵母

5/14. 启动面包机和面功能，第一次和面结束后加入提前软化的小块黄油，再启动一次和面

6/14. 将和好的面团放入盆内

7/14. 盖上保鲜膜，发至两倍大

8/14. 取出排气，分成55克一份大面团滚圆，再分8克小面团滚圆，静置15分钟

9/14. 将大面团擀成椭圆形

10/14. 其中一边长边擀簿，卷起，搓成长条形

11/14. 两边相接，捏紧，将两个小面团置于上面

12/14. 放进烤箱内，下面放一碗热水，二次发酵

13/14. 发酵好后，在表面涂一层蛋液，再放一段脆皮肠，切簿片置于“眼睛”上