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奶香咸吐司

奶香咸吐司

朵云美食

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吐司不用造型,看起来比较容易上手,其实要做出好吃的吐司还真需要些技术。含水量大的吐司口感会柔软很多,和面也要和到完全扩展阶段。今天这款吐司是咸味的,黄油量不大,加入奶油的吐司奶香味也够足。软香的吐司不管是直接吃,还是夹些煎蛋,番茄片来做早餐或下午茶,即快手,又美味。
主料
高筋面粉440克低筋面粉100克淡奶油160克
纯牛奶160克
辅料
黄油22克12克白糖120克
鸡蛋50克奶粉30克酵母6克

奶香咸吐司的做法,共14个步骤

奶香咸吐司的做法图解1

1/14. 依次往面包桶内加入奶油,牛奶,鸡蛋,白糖,盐。

奶香咸吐司的做法图解2

2/14. 再加入面粉,奶粉和酵母,启动和面程序。

奶香咸吐司的做法图解3

3/14. 20分钟后加入黄油接着和至可以拉出手套模。盖好进行一次发酵。

奶香咸吐司的做法图解4

4/14. 面团发至2至2.5倍大,手粘面粉戳下去不反弹即可。

奶香咸吐司的做法图解5

5/14. 把面团排清空气,分成6等份滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟。

奶香咸吐司的做法图解6

6/14. 取一份面团再次排气,用擀面杖擀成牛舌状。

奶香咸吐司的做法图解7

7/14. 从一端卷起后再次重复擀成牛舌状,再次卷起。

奶香咸吐司的做法图解8

8/14. 依次做好全部,排入吐司模。

奶香咸吐司的做法图解9

9/14. 盖湿布放烤箱用发酵功能进行二次发酵。

奶香咸吐司的做法图解10

10/14. 发至吐司盒约八分满时即二发完成。

奶香咸吐司的做法图解11

11/14. 烤箱预热,入烤箱下层,上下火175度,烤约20分钟,中途上色后表面要盖锡纸,将上火调至150度再烤约18分钟。

奶香咸吐司的做法图解12

12/14. 出炉后可以涮些糖水(用开水把糖化开,放凉)。冷却后切片,装入保鲜袋,随吃随取。

奶香咸吐司的做法图解13

13/14. 搭配煎蛋,番茄来做早餐即快手又美味。

奶香咸吐司的做法图解14

14/14. 组织图。

小窍门

1.这个配方是两个450克吐司模的量,和面时要预留10克的水量,根据情况来增加。
2.烤的温度和时间要根据自己的烤箱来调节。

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营养信息

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  • 奶香咸吐司热量3435 千卡
  • 脂肪103.36 克
  • 蛋白质25.1 克
  • 碳水化合物157.93 克
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