健康版芝士芒果慕斯

1/9. 称量好各种材料备用。

2/9. 制作一个全蛋海绵蛋糕。打发全蛋到打蛋器提起的时候，滴下的蛋液留有痕迹即可。此时预热烤箱到180度。加入面粉，从底部捞起式搅拌均匀。然后加油，一样搅拌均匀。马上入烤箱烘烤25分钟左右。

3/9. 海绵蛋糕出炉后放凉，最好过夜，方便切分。我这个是马上切的。也还可以。分出3份。

4/9. 制作糖浆水：把糖放到热水里融化，之后加入朗姆酒。

5/9. 制作芒果慕斯：果胶分放到凉开水中浸10分钟；然后各水加热融化。将400克的芒果去皮切块用果汁机搅拌成果泥。倒入较大容器中加入奶酪搅拌均匀。之后将融化的果胶水倒入芒果果泥中搅拌均匀备用。

6/9. 活性模具底部需包裹锡纸防漏。糖水刷到最地下的一片蛋糕片上放入模具。然后加入芒果慕斯覆盖整个蛋糕。加入剩余的200克芒果切成的丁。均匀分布。将第二片蛋糕正反面都刷上糖浆水后放上去。把剩余的芒果慕斯倒上铺平。轻轻镇定模具。然后包裹好锡纸放入冰箱冷藏4小时。

7/9. 从冰箱取出脱模

8/9. 简单装饰