主料 | ||
低筋粉300克 | 可可粉30克 | 蛋清120毫升(约4个鸡蛋) |
黄油240克 | 盐1克 | 泡打粉2克 |
糖粉80克 | 烘焙巧克力豆100克 |
1/9. 黄油室温软化。
2/9. 加入糖粉。先用手动打蛋器打匀。(免得糖粉飞溅)
3/9. 电动打蛋器打发黄油呈蓬松状。过程中分三次加入蛋清液,加入蛋清液之后可能会出现豆腐渣状,不要着急,再打一会儿就好了。
4/9. 混合低筋粉,可可粉,盐和泡打粉。
5/9. 将混合粉过筛到打发的黄油中。
6/9. 用刮刀翻拌均匀之后加入巧克力豆继续翻拌,不要时间太长,均匀即可。也不要搅拌。
7/9. 用手取一小块面,揉成球状再按扁。直径大约四五厘米,也可根据个人口味。
8/9. 为了美观,可在表面在按上几颗巧克力豆!烤箱170度预热10分钟。上火170度,下火150度,烤20分钟左右。具体温度根据个人烤箱设定。
9/9. 出炉!