主料 | ||
糯米适量 | 黑糯米适量 | |
辅料 | ||
五花肉适量 | 花生适量 | 香菇适量 |
栗子适量 | 虾米适量 | 绿豆适量 |
红豆适量 | 绿豆瓣适量 | 萝卜干适量 |
腊肠适量 | 蒜头适量 | 竹叶粽绳适量 |
白糖适量 | 黑糖适量 | 盐适量 |
五香粉适量 | 酱油适量 | 鸡精适量 |
1/5. 所有的材料都在这了~
2/5. 糯米配适量黑糯米洗净浸泡一晚第二天沥干加盐、五香粉、白糖拌匀待用。花生绿豆红豆绿豆瓣拿水泡开,五花肉去皮切成一公分薄片,加入白糖、五香粉、酱油和盐拌匀腌制4小时待用。香菇泡开切片用油炒一下调味,萝卜干切成荣和虾米也一起炒香待用。栗子过水用白糖黑糖腌制待用。蒜头去皮切半,腊肠也是切片,竹叶和粽绳先用凉水泡上再用开水煮过消毒,基本工作就准备就绪了,难度不大就是时间长~
3/5. 包的过程就没有拍下了,没有帮手嘛~~可以参考下网上的包粽教程,我是先把三种豆填在尖头,再加一勺糯米,在把所以的材料适量的填在中间,最后再用糯米填满包上即可~
4/5. 最后我是8个一捆放电饭锅里煮上大概25~30分钟即可出锅,小心烫手哈~
5/5. 成品就是这个样子了,由于加了黑米所以有点发紫哦~喜欢咸口的可以直接开吃了,喜欢甜口的就可以用白糖和黑糖加少许水煮开熬成有点浆状即可,记得过程要小火不断搅拌,关火后加一点点酱油就OK了,根据个人口味加吧~吃不完的放冰箱雪藏,吃的时候再蒸热,不要再煮了,不然糯米会太软了。