主料 | ||
消化饼干130克 | 黄油50克 | 芒果1只(大) |
淡奶油250克 | 吉利丁片3片(15)克 | 糖粉50(根据个人口味自个调整)克 |
牛奶50克 | 镜面适量 | 芒果泥2匙 |
吉利丁片1片 |
1/9. 准备好材料,做饼干底,先将饼干用料理机打碎或用玻璃瓶压碎。吉利丁片用冷水泡软,然后隔水加热融化,待用,黄油也一样,隔水加热融化,待用。
2/9. 将黄油隔水加热至融化,然后,加入碎的饼干里搅拌均匀。
3/9. 将搅拌均匀的饼干底倒入模里,用刮片压结实与压平,放入冰箱冷藏30分待用
4/9. 将芒果切好加入到搅拌机打成芒果泥,待用
5/9. 淡奶油用打蛋器搅拌成奶昔状,奶油出现纹路即可
6/9. 将之前打好的芒果泥加入,再加入糖粉、牛奶、吉利丁液均匀搅拌,糖粉融化即可,这样,芒果慕斯糊就做好了。
7/9. 将之前做好的饼干底从冰箱拿出,然后,将芒果慕斯糊倒入,轻轻抖动,如有气泡用牙签挑破即可,再一次放回冰箱冷藏2小时。
8/9. 冷藏2小时,做镜面,将吉利丁片用冷水泡软,然后,倒掉多余的水,隔水融解,拿出晾一下,加入2匙芒果泥里均匀搅拌,倒入冷藏2小时的芒果慕斯里,再放回去冷藏2小时或过一夜,即大功告成
9/9. 冷藏4小时后,拿出脱模。用吹风机对着模四周吹一圈,轻轻脱出,就ok了。