主料 | ||
(塔皮):低筋面粉100克 | 黄油65克 | 杏仁粉20克 |
糖粉28克 | 蛋黄15克 | (内馅):黄油50克 |
鸡蛋50克 | 糖粉40克 | 杏仁粉40克 |
低筋面粉10克 | 杏仁片适量 |
1/5. 塔皮:
软化黄油后加糖粉,打至颜色变浅,加入蛋黄液混合,筛入低筋粉和杏仁粉,混合成面团,冷藏30分钟。
2/5. 面团垫保鲜膜擀成薄片,铺在塔模内,擀掉四周多余的皮,叉子叉孔,压石防鼓起,烤箱180度烤15分钟取出。
3/5. 内馅:黄油软化,加糖粉拌匀,加鸡蛋液拌匀,再加杏仁粉低筋粉混合均匀,装入錶花袋挤入塔皮内。
4/5. 表面装饰杏仁片。
5/5. 烤箱175度30分钟,至表面金黄色。
4寸小塔模4个