| 主料 | ||
| 凤爪适量 | 葱适量 | 老抽适量 |
| 八角适量 | 鸡精适量 | 味极鲜适量 |
| 料酒适量 | 米醋适量 | 香油适量 |
| 蚝油适量 | 盐适量 | 白砂糖适量 |
| 桂皮适量 | 香叶适量 | 姜适量 |
卤凤爪的做法，共2个步骤
1/2. （我的凤爪是焯好炸好的，所以省略这两步）
用油化砂糖，出焦糖色后倒入凤爪上色（注意油温，小心烫伤。上色时间不易过长）；上色后加葱姜片炒香；
2/2. 倒入其他材料后，加水没过凤爪。（老抽上色味重少放，米醋提味要适量、香油适量）；大火烧开转小火1小时左右。开过后可以依据个人口味添加盐和糖等调味。
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营养信息
详细信息>>- 卤凤爪热量592 千卡
- 脂肪131.29 克
- 蛋白质93.14 克
- 碳水化合物367.06 克
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