全麦吐司面包机薄皮改良版

1/10. 把材料依次放入面包机，这里面粉很重要一定要高筋的，选择欧式面包模式，大小选择600/700g。颜色选中，启动面包程序。

2/10. 面包机程序进入最后一次发酵时（我的面包机是还剩2:10时），暂停，在桌面上撒上高筋面粉作为手粉， 取出面团揉透，可以适当补充高筋面粉。

3/10. 把面团分成两份（根据个人喜好可以分成1,2,3,6份）。

4/10. 取一份擀成牛舌状

5/10. 卷成筒壮状

6/10. 转90度，再擀成牛舌状，再卷起，重复三次。

7/10. 完成的两个面卷竖向放入到面包机中，此时可以在面团上涂蛋液，使色泽更好。我一般在放配料时把鸡蛋在碗里打匀，然后倒进桶里，碗里留一点点蛋液，留着后面刷面团。也有人在烤之前刷蛋液，我的实践是效果差不多，发起之后刷要很小心，很容易把皮戳破。

8/10. 面包机程序完成后，把面包拿出来室温晾半个小时。切记不要马上进入下一步，面包皮会变得太湿而出现皱皮。

9/10. 把面包用保鲜袋装好，封口。存放几个小时。所以我一般是晚上做面包，放一个晚上，第二天早上当早餐吃。