在中药里,五指毛桃又叫做南芪,即为南方“黄芪”。这说明了它既有黄芪的益气健脾的功效,但又没有黄芪温热之性而十分适宜南方气候。五指毛桃又名五指牛奶根,牛奶子根,是客家独有的食材,被称为“客家人参”。不是椰子却能煲出“椰子般”的清香,具有滋阴养颜,清肝补肺,健脾开胃,止咳平喘,袪湿化滞,舒通筋络、防增强体质,调节机体平衡,防止衰老等特殊作用。
五指毛桃根用来煲鸡、煲猪骨、猪脚汤其味道鲜美、气味芳香、营养丰富具有很好的保健作用。今天用了这道牛奶根炖猪蹄就是很好的一道汤,因五指毛桃具有自然香味,烹调时不用放过于复杂的调味品,原汁原味就够了,还有去腥、增香的作用,如果喜欢味道浓郁点的,可以把食材捞起来,放入锅里,加少许酱油闷几分钟,也是不错的,大力推荐这道汤品哦
牛奶根花豆炖猪蹄的做法,共6个步骤
2/6. 猪蹄用沸水炒过,捋去浮沫后用流动的水冲洗,去除杂质
3/6. 取一炖锅,放入猪脚、姜片,盐巴、加入清水
6/6. 按下精炖键,炖3个小时即可,喜欢味道重点的可以把食材捞起来,过下酱油水。
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