主料 | ||
绿豆面粉适量 | 黄豆面粉适量 | 荞麦面粉适量 |
玉米面粉适量 | 小麦面粉适量 | |
辅料 | ||
开水适量 | 食用油适量 | 香葱适量 |
食盐适量 |
1/12. 准备主要原料,按普通面粉与其他各种面粉的比例依次为3:1:1:1:1准备即可。
2/12. 所有面粉混合在盆子中,边慢慢地加入开水,加用筷子搅拌,直至面粉全部呈雪花状。
3/12. 晾至不烫手时揉成光滑的面团。
4/12. 葱清洗干净,切成葱花备用。
5/12. 取鸡蛋大小一块面团,尽可能地擀薄。
6/12. 滴入适量食用油和食盐,均匀地涂抹开来。
7/12. 撒上一层葱花。
8/12. 沿一边卷起成条状。
9/12. 卷好的面条从一头盘起来,如图所示。
10/12. 用手压扁,擀开,约半厘米厚。
11/12. 如此多做几个饼子,最好用平底锅,锅中加少量油,稍热后把饼胚放入,加盖,小火加热。
12/12. 约3分钟后一面已经煎得金黄,翻面,加盖,直至两面煎黄饼子熟透即可出锅。