虎皮蛋糕卷

1/19. 水加30糖融化

2/19. 加油

3/19. 加入过筛的低粉和淀粉拌均，不要过度拌哦，有颗粒没关系等下还加蛋黄呢

4/19. 把蛋黄加入面粉糊里拌均匀至无颗粒，

5/19. 蛋白加塔塔粉加盐

6/19. 打至粗性发泡分三次加糖继续打

7/19. 打至非常细腻的湿性发泡即可

8/19. 打好的蛋白取三分之一加到蛋黄糊里

9/19. 用橡皮刮刀翻拌均匀，然后把剩余的蛋白全部倒入蛋黄糊里拌均匀，用力要轻要快，不然要消泡的

10/19. 拌好的蛋糕糊倒入正方形金色烤盘里，尽量抹平，烤箱提前预热150度5分钟，烤40分钟

11/19. 烤好后放凉倒扣在铺好的保鲜袋上揭去油纸卷起来，卷时把保鲜袋往前拽一手往前推蛋糕，卷紧，定型15分钟

12/19. 接下来做虎皮部分，六个蛋黄加糖打发至发白浓稠

13/19. 把淀粉过筛加入蛋黄糊里翻拌均匀然后加油拌均匀

14/19. 倒入金盘里抹平，入烤箱180度烘烤10分钟，表面成金黄色的虎皮纹即可，（烤时千万不要离开烤箱免得烤过了哦）

15/19. 出炉放凉揭去油纸

16/19. 在虎皮的反面抹上果酱，把之前的蛋糕卷放在虎皮上卷起，切成想要的块即可

17/19. 漂亮吧

18/19. 我非常满意