主料 | ||
鸡蛋4个 | 玉米油30毫升 | 细砂糖70克 |
红曲粉5克 | 可可粉5克 | 低粉60克 |
牛奶40毫升 | 淡奶油40毫升 |
1/11. 蛋黄和蛋清分开,蛋清放无油无水的容器,放冰箱备用
2/11. 把蛋黄,玉米油,40g糖搅匀,再加入过筛的低粉,红曲粉和可可粉,切拌均匀
3/11. 加入牛奶拌匀
4/11. 蛋清加一点点白醋用打蛋器,从低,中,高打发,在途中分三次加入30g糖,打到提起打蛋器有弯角
5/11. 在蛋黄糊中加入三分之一打发的蛋白,切拌均匀
6/11. 再把蛋黄糊倒入剩下的蛋白中,切拌均匀,不能搅拌,不然容易消泡
7/11. 进垫了油纸的烤盘,刮平,在桌上震一下把几个大气泡震出来,烤箱预热170,中上层25分钟
8/11. 出炉~颜色不要太漂亮哦,冷却
9/11. 在烤的过程中可以打发淡奶油,加糖发的
10/11. 等凉了,涂奶油,用擀面杖帮忙一起裹,裹紧,然后进冰箱定型,半小时到一个小时,就可以拿出来切片了
11/11. 出炉~