100%成功配方可可蛋糕卷

1/17. 准备好食材

2/17. 蛋白蛋黄分离 蛋黄加糖

3/17. 蛋黄打至发泡

4/17. 倒入色拉油 牛奶 筛入可可粉 低粉 翻拌

5/17. 翻拌均匀

6/17. 蛋白打起泡加入玉米淀粉 分三次加完糖 打至硬性 取三分之一加入搅拌好的蛋黄液里翻拌

7/17. 翻拌好全部倒入蛋白里

8/17. 蛋糕糊就做好了

9/17. 模具铺油纸两边留出部分油纸 倒入蛋糕糊用刮板刮平 用力震出气泡 烤箱170度20分钟（各种烤箱温度不同 烤制过程中观察是否有部分凸起 有的话就是温度过高了 尽快散热调低温度

10/17. 淡奶油化冻后打至三分加几滴柠檬汁 （可忽略）继续打至硬性

11/17. 出炉了 将蛋糕胚出晾凉

12/17. 涂上淡奶油

13/17. 慢慢撕前端油纸开始卷

14/17. 卷的时候一定要 慢卷 轻按压 捋几下

15/17. 卷好用油纸包好放冰箱冷藏一小时即可食用 我切的时候用了带锯齿的刀。结果 结果 形象不太美观了。 千万不要用锯齿刀

16/17. 成品