主料 | ||
南瓜藤一把 | 姜2片 | 大蒜2~3瓣 |
盐一小勺 | 干辣椒2~3个 |
1/9. 材料如图示,小米辣后来一起改用干辣椒了。
2/9. 南瓜藤撕去筋膜和老叶子部分,掐段淘洗干净并沥干水份
3/9. 姜切丝,大蒜切片或切末,干辣椒去籽切条
4/9. 炒锅烧热放油
5/9. 7层热放入姜蒜爆香
6/9. 放入南瓜藤快速翻炒,并加少许清水一起炒软变熟
7/9. 加一勺盐翻勻即可。
8/9. 成加,翠绿翠绿的。
9/9. 装盘。
这个菜油要稍多点,可用猪油炒,瓜藤更清香。老叶和毛绒一定要去掉,否则影响口感。