主料 | ||
全蛋液40克 | 蛋清(作粘合剂用)适量 | |
辅料 | ||
低粉150克 | 糖粉60克 | 黄油80克 |
蛋黄1个 | 低粉135克 | 可可粉15克 |
糖粉50克 | 黄油80克 |
1/12. 准备材料
2/12. 将主料中软化的黄油加入糖粉用手搅拌均匀,加入蛋黄,用手搅拌让黄油将蛋黄充分吸收;
3/12. 筛入低筋粉,用手将黄油和面粉融合,团成面团;
4/12. 用同样的方法将材料B制作成巧克力味面团;
5/12. 将做好的两种面团放入冰箱冷藏15分钟,待面团稍变硬后取出,用擀面杖分别擀成厚约7毫米的面饼,用尺裁成大小一样的方片;
6/12. 在其中一片面饼上刷上鸡蛋清,将另一片平铺在另一片上面,用手稍稍压紧,放入冰箱冷冻室冻硬;
7/12. 从冰箱取出冻硬的面饼,用直尺比量或其它辅助工具切成宽度一致的长条;
8/12. 将其中两个长条按颜色交叉摆放,在中间刷上蛋清粘紧,若想颜色更有层次,可以在平面上再刷一层蛋清,重复上一步的步骤即可;
9/12. 切下来的不规则的面饼也不要浪费,可以自由发挥,整形成自己喜欢的形状,或直接用饼干模具切出造型(也需要将面饼放入冷冻室冻硬才好操作啊);
10/12. 烤箱180度预热,将整形好的面饼切成厚约1CM的块状,摆入烤盘,入烤箱烤20分钟左右;
11/12. 出炉
12/12. :)