天使酸奶蔓越莓戚风

1/11. 蛋白加糖打发。

2/11. 中性硬度。介于湿和硬之间。

3/11. 酸奶加色拉油加香草精，搅拌快速乳化。

4/11. 晒入低粉。

5/11. 手法切半。

6/11. 蔓越莓加低粉干混。

7/11. 切半手法。

8/11. 完全混合细腻。

9/11. 撒入蔓越莓。拌干粉的梅子是防止全部下沉。

10/11. 入烤箱中下层，160度，50分钟。