爆炒花蛤

1/14. 准备原料，花蛤最好提前养一下，吐沙

2/14. 姜切片，蒜拍扁
锅中倒油，下姜片和大蒜煸香

3/14. 放入花椒，煸炒

4/14. 干辣椒

5/14. 倒入花蛤，翻炒

6/14. 黄酒

7/14. 加一小碗清水

8/14. 放入味事达酱油

9/14. 香葱切段，放入锅中

10/14. 加适量白糖，提鲜

11/14. 加适量蚝油，翻炒
炒花蛤几乎不需要放盐，首先，花蛤本身就是海产，自身有一定的咸味，其次，酱油和蚝油都有一定的咸味

12/14. 花蛤肉太老就不好吃了，所以先把花蛤盛出来，将汤汁收浓

13/14. 来吃