主料 | ||
芝士片6片(100)克 | 白砂糖(面糊用)15克 | 白砂糖(蛋白用)60克 |
低筋面粉35克 | 牛奶60毫升 | 牛奶60毫升 |
鸡蛋3个 |
1/17. 过筛低粉
2/17. 加入60ml牛奶
3/17. 搅拌均匀
4/17. 分次加入蛋黄搅拌均匀,每加完一次,搅拌均匀后,再加入下一次
5/17. 在小锅中加入撕小片的芝士片,60ml的牛奶和15g糖,小火加热至融化
6/17. 芝士糊慢慢加入到蛋黄糊中,边倒入边搅拌
7/17. 图...
8/17. 打至湿性发泡
9/17. 取三分之一蛋白霜加入到面糊翻拌均匀
10/17. 把面糊全加入到蛋白霜翻拌均匀
11/17. 图...
12/17. 把面糊加入到裱花袋,挤入纸杯中
13/17. 一些面糊加入一勺可可粉搅拌均匀(这部可省)
14/17. 在面糊上画花纹
15/17. 预热烤箱160度,烤40-45分钟
16/17. 成品
17/17. 成品