主料 | ||
高粉1300克 | 牛奶1120毫升 | 鲜奶油150毫升 |
酵母粉12克 | 黄油15克 | 糖110克 |
鸡蛋液1半个 | 高粉220 | 奶粉220克 |
黄油25克 | 酵母粉22克 | 糖220克 |
鸡蛋液2半个 | 盐22克 | 红曲粉若干 |
抹茶粉若干 | 提子干若干 |
1/6. 把材料1的粉、液进行搅拌,搅匀光滑就可以了,然后放进冰箱(保鲜层)20小时(第一天拌好,第二天正好)
2/6. 把2中除黄油外放面包机里,从冰箱取出前一天拌好的料,揪成小块放入2了中揉面,起膜后加入黄油,
3/6. 起手套膜后取出,按1/5:1/5:3/5,分成三份,在3/5中揉进红曲粉,1/5中揉进抹茶粉,
4/6. 进行发酵,到2倍大后取出排气,在红面团中加入提子干,卷起长短按磨具长度,把没加色的擀片包在红色外面,再擀抹茶面团成片,包在最外面,放入吐司磨具进行2次发酵
5/6. 放入预热170度的烤箱,40分钟后取出切片
6/6. 漂亮的西瓜吐司完成