8寸彩虹冻芝士蛋糕

1/7. 超市买来的纤麸无糖消化饼，我用了这一整袋，黄油加热成液体，饼干放在食品袋内，用擀面杖碾压成粉，不要有颗粒，将粉到入融化成液体的黄油里，搅拌均匀，放入8寸活底模具，要压平压实后，放入冰箱冷藏，等待变硬。

2/7. 这是原料

3/7. 奶油奶酪隔水加热，加入70克木糖醇，搅拌无颗粒后，加入100克酸奶，拌匀。另将230克淡奶油加20克木糖醇打化至6分，备用。25克鱼胶粉加50ml水，隔水加热融化，备用。图为正在隔水加热的鱼胶粉

4/7. 将奶酪糊和打发的淡奶油倒入一起拌匀，分4等分，分别加入红黄蓝绿各2滴，拌匀。每个颜色的奶酪糊分别倒模具里，凝固一层再倒入另一层，鱼胶液体是在倒入前才能加入，融化的鱼胶粉分4份加入4色奶酪糊里

5/7. 做好的样子

6/7. 裱花，另外取100ml淡奶油加20克木糖醇打发，我用的荔枝和西瓜，家里就这两款水果了