梅干菜扣肉

1/8. 调料先准备好洗净

2/8. 肉冷水下锅焯一下备用

3/8. 下油，先放一半调料爆香放入肉炒一会放料酒。

4/8. 放入味极鲜和老抽拌匀，放入冰糖炒上色。

5/8. 放入冷水和肉差不多平，大火煮开后转小火炖。

6/8. 准备梅干菜，这个梅干菜是妈妈自已做的，放心，所以只水洗一下，买来的我一般要浸泡一会洗去泥沙：

7/8. 肉烧六成熟时放入梅干菜继续煮，煮到肉酥烂，水快收汁时翻炒一会，如果肉没烂水没了可以再加水。