主料 | ||
面条适量 | ||
辅料 | ||
肉馅适量 | 葱伴侣大酱适量 | 綥县豆瓣酱(红油)适量 |
姜末、葱末、油、清水适量 |
1/11. 准备半碗肉馅,就超市里卖的那种三肥七瘦的肉馅即可
2/11. 将葱伴侣大酱倒入碗内,约两汤勺,綥县豆瓣酱(红油)也倒入碗内,量可根据个人喜好,我家宝贝小,我只放了1/2葱伴侣的量,若爱吃辣的同学们,可以多放些,味道会更爽口。在将盐适量,鸡精适量放入,倒入两汤勺清水搅匀
3/11. 准备好葱末和姜末
4/11. 炒锅内放入适量色拉油,加热至七八分热
5/11. 将葱末和姜末一并放入热油锅内煸炒出香味
6/11. 将肉馅倒入小火煸炒至变色
7/11. 将调好的酱倒入炒好的肉馅中,加半碗清水小火熬制
8/11. 炸酱熬至肉与汤汁比例差不多时便可出锅,香喷喷、辣吱吱的炸酱出锅咯
9/11. 煮锅内放入适量清水煮开,放入面条小火煮至面条熟透,以用筷子轻轻一夹便断为准
10/11. 煮熟的面条不要立即捞出放入冷水里,这样面会有回生的感觉,要将开水锅连同面一同在水龙头下冲,慢慢的冲至面变凉
11/11. 香喷喷的凉拌炸酱面出炉咯,黄瓜丝和葱丝懒得切了,直接入口了,嘿嘿,所以没有匹配的照片咯。