主料 | ||
五花肉250克 | 土豆一个 | 豆角六、七根 |
茄子2个小的 | 豆瓣酱适量 | |
辅料 | ||
葱适量 | 姜适量 | 大蒜适量 |
1/7. 五花肉洗净切片,土豆、茄子切厚片,豆角切段,葱切小段,姜蒜切片备用
2/7. 热锅,放适量油加热,放入葱姜蒜,八角炒出香味
3/7. 放入五花肉翻炒至肉表面变色,肥肉炒出油来,加豆瓣酱,豆瓣酱根据个人口味添加,不要太咸,少盐健康。加水稍微炖一分钟。
4/7. 加入茄子、土豆、豆角,翻炒一下,让菜都过一下油,加少量盐,因为之前加了豆瓣酱,所以盐只需要加一点点,为的是让菜出水,熟的快
5/7. 加少量水,开始炖了,茄子土豆都是容易糊锅的,所以要不时翻炒一下,以免糊锅
6/7. 有人问了,怎么看熟不熟啊,我都是拿勺子在锅铲压一下土豆试生熟,轻轻一压就切断那就是熟了
7/7. 待到蔬菜软烂,汤汁浓稠就可以出锅啦,看,是不是很美味?再搭配一碗解暑的绿豆大米稀饭,太舒服啦!
不用五花肉,用鸡翅,排骨都可以,总之要荤素搭配,不然不好吃,茄子吸油,如果茄子多的话要多放油,不然就成水煮菜了。