主料 | ||
里脊80克 | 马苏里拉奶酪2块 | 鸡蛋1只 |
面包糠10克 | 圆白菜1/4个 | |
辅料 | ||
食用油1匙 | 盐1克 | 黑胡椒粉少许 |
千岛酱适量 |
1/7. 里脊肉切厚片、用肉锤或其他工具轻轻拍打至变薄变大成薄片猪排。
2/7. 将盐和胡椒粉均匀抹在猪排两面,揉匀腌制20分钟。
3/7. 将马苏里拉奶酪包在猪排中,四面裹起。
4/7. 蛋液打散、将裹好的猪排蘸匀蛋液。
5/7. 裹上蛋液的猪排均匀滚上面包糠,并抖掉多余的面包糠。
6/7. 平底煎锅放油,烧到微热后,转中小火,放入裹好面包糠的猪排,慢慢煎到两面金黄。
7/7. 圆白菜切细丝,搭配少许千岛酱,和切开的猪排一起食用。
1、猪排敲打时力度要均匀,尽量让肉厚薄均匀,不要敲破。
2、猪排包裹奶酪一定要四面包起,否则奶酪容易融化流出。
3、也可以用炸制或者烤制的办法来制作。
4、将猪里脊肉换成鸡腿肉,同样制作方法就能做出芝心鸡排了。