主料 | ||
一厘米厚牛肉片一斤 | 香叶四片 | 八角六颗 |
桂皮一块,大概是女生两个手指那么大 | 草果一颗 | 肉蔻一颗 |
孜然粒十克 | 陈皮半个橘子皮那么多 | 山黄皮两颗,有没有无所谓 |
料酒两汤匙 | 生抽我用海天生抽袋装的还便宜 | 孜然粉适量(炸过以后放) |
姜适量(去腥味) | ||
辅料 | ||
葱适量 |
1/1. 先把牛肉泡去血水,多洗几次,然后把我说的香料洗干净放到密封盒里,把牛肉放到密封盒里放入生抽没过牛肉最好,我做的时候一袋生抽还会剩一点,放多了牛肉会咸,加两勺料酒封上,放到冰箱冷藏,第二天就把密封盒里的东西一起放到锅里煮,密封一夜牛肉是为了上色和进咸味,再加六百毫升的水,煮熟,晾凉,撕成粗于一厘米的条,再放回锅里煮一会儿,上上色进进味,然后捞出来用油炸一下,表面酥了就可以了捞出来装盘,然后撒上孜然粉就可以吃了!
先把牛肉泡去血水,多洗几次,然后把我说的香料洗干净放到密封盒里,把牛肉放到密封盒里放入生抽没过牛肉最好,我做的时候一袋生抽还会剩一点,放多了牛肉会咸,加两勺料酒封上,放到冰箱冷藏,第二天就把密封盒里的东西一起放到锅里煮,密封一夜牛肉是为了上色和进咸味,再加六百毫升的水,煮熟,晾凉,撕成粗于一厘米的条,再放回锅里煮一会儿,上上色进进味,然后捞出来用油炸一下,表面酥了就可以了捞出来装盘,然后撒上孜然粉就可以吃了!