五味苦瓜

1/16. 生姜、大蒜切细粒。

2/16. 苦瓜洗净后，一剖两半，去瓤后切细条。

3/16. 锅里坐水，水热后倒入苦瓜条，焯水。

4/16. 把焯过水的苦瓜条捞出、晾凉。

5/16. 撒入少许精盐，拌匀备用。

6/16. 锅里倒少许油，油热后放入少许豆豉炸酥。

7/16. 把炸酥的豆豉捞出切碎后撒到苦瓜条上。

8/16. 另起锅，油热后放入姜蒜末爆香。

9/16. 撒入适量白糖。

10/16. 少许陈醋。

11/16. 倒入适量的花椒油可提香去异味。

12/16. 倒入少许的生抽，提鲜。

13/16. 倒入一汤匙芝麻酱。

14/16. 最后倒入一汤匙的红油，进一步提味。

15/16. 开小火，把料汁调匀。