主料 | ||
奥利奥饼干75克 | 黄油35克 | 原味酸奶210克 |
淡奶油200克 | 糖粉20克 | 吉利丁片2片 |
纯净水70克 |
1/24. 将奥利奥饼干去掉奶油馅儿,留饼干放在保鲜袋里,用擀面杖压成末状。
2/24. 将饼干末倒入到碗里备用。
3/24. 黄油隔水融化成液体。
4/24. 将黄油倒入奥利奥饼干末里,然后用橡皮刮刀翻拌均匀。
5/24. 用橡皮刮刀把黄油和奥利奥饼干末拌匀。
6/24. 把奥利奥饼干末倒入6寸蛋糕模具中,再用勺子压紧压实,放入冰箱冷藏。
7/24. 将原味酸奶倒入盆里,加入糖粉,再用手动打蛋器搅拌均匀。
8/24. 将吉利丁片泡在冷水中,使其变软。
9/24. 然后再隔水加热到融化。
10/24. 把融化的已经不烫手的吉利丁液倒入酸奶中,并且搅拌均匀。
11/24. 将淡奶油放入盆里,用电动打蛋器打至7分发,出现纹路即可。
12/24. 将打发好的淡奶油倒入酸奶糊中,用橡皮刮刀翻拌均匀,慕斯糊就做好了。
13/24. 把慕斯糊分成5份,分别做成不同的颜色。(根据自己颜色的分布来决定每一个颜色慕斯糊的数量,最外圈的慕斯糊数量要多一些,越中心的慕斯糊数量要少些,不然成品的内心彩虹会花掉。)
14/24. 这时取出蛋糕模,把白色的慕斯糊先倒进去,轻磕一下模具,让慕斯糊铺得均匀。
15/24. 根据自己喜好选择不同颜色的慕斯糊,继续加入进去。
16/24. 每一个颜色的慕斯糊在倒入的时候,一定要从中心开始倒入,然后慢慢的打圈倒入,这样才能散开的更加均匀。全部倒完之后,不要轻磕模具,也不要震出气泡,因为震动会让颜色花掉,如果有气泡,可以用牙签挑破。
17/24. 然后放进冰箱冷藏4小时以上,即可取出脱模。
18/24. 4小时之后从冰箱里取出脱模。(我是隔夜做的,所以冰箱里冰了一个晚上。)
19/24. 脱模后放在6寸蛋糕托盘上。
20/24. 外观横截面很不错。
21/24. 切开看看,里面的横截面有点花了,不然会更加好看,所以不同颜色慕斯糊的数量一定要算好。
22/24. 味道还是很不错的。
23/24. 虽然花了,但还是一层层的,还算欣慰,就当做是水一样流动的彩虹吧。
24/24. 彩虹慕斯蛋糕做好啦。
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